[摘要] 常州有多少家“老字号”？又有多少家“中华老字号”新世纪商城和马复兴面馆，哪一家才是“中华老字号”？
复兴，从寻找散落各处的原班名厨开始
常州马复兴餐饮管理有限公司，前身是马复兴面馆，由马珊宝始建于清代同治年间。说起马复兴，是常州传统点心界的翘楚，其面食也是另一绝。民间曾经流传的一句民谣“马复兴吃点心，大光明看电影，人民公园谈爱情”正说明了马复兴在老百姓心中不可逾越的地位。不少常州人对马复兴有着特殊的情结，如果说马复兴面馆是标准的老字号，没有人会质疑。
在南大街的改造过程中，马复兴这个很多人固定会去吃点心的的地方，曾经在我市消失过五年。不少街坊到处打听，“马复兴拆了之后，搬到哪去啦？”“常州马复兴还开吗？”记忆中的情节不断浮现，不少人颇感惋惜。
2004年，常州马复兴餐饮管理公司决定重振这块老牌子，还常州市民一份经典、一份情谊。要做的件事，就是寻找散落各处的马复兴原班名厨。失联长达五年，怎么找是个难题，从老店周遭的街坊那里打听成了一大消息渠道。“我以前每天都去马复兴吃饭，认识那里的师父的，我帮你问问看”，“这个师傅啊，住得近的，就在……”大家似乎都把强烈的期许放在了“再现辉煌”上，找回老员工一下成了好多人的事情。
渐渐地，一个两个回来了，从他们的手机通讯录里，找回了更多当年的师姐师弟。实在找不到联系方式的，就只能凭着当年的线索逐个走访，这一找，竟也找了好多年。
2008年8月29日，马复兴重新开张。这天，不少上了年纪的老员工不知道哪里得来的消息，竟都自发的来到这个工作了大半辈子的地方。马复兴餐饮管理公司负责人毛年红说，“有些员工的年纪已经很大了，但是凭着一种情怀，一些热枕，都自愿回店里来当顾问。这让我们感动至深。我们将这些老师傅找回来的原因，也正是要让传统的手艺和马复兴的正宗口味继续传承下去。”
免责声明：凡注明“来源：房天下”的所有文字图片等资料，版权均属房天下所有，转载请注明出处；文章内容仅供参考，不构成投资建议；文中所涉面积，如无特殊说明，均为建筑面积；文中出现的图片仅供参考，以售楼处实际情况为准。
