[摘要] 常州有多少家“老字号”？又有多少家“中华老字号”新世纪商城和马复兴面馆，哪一家才是“中华老字号”？
“仙鹤”的响亮回击
江苏仙鹤食品酿造有限公司，前身为常州酱品厂，原“国内贸易部”命名的中华老字号企业之一。它创世于1869年，距今已有140多年历史。“仙鹤牌酱油”采用优良的大豆、面粉，经蒸熟、自然酶变、天然露晒发酵而成，其色泽鲜艳，酱香浓郁，口感醇厚，是百姓做菜调味喜爱的上等佳品。2002年，江苏仙鹤食品酿造有限公司迁至新北区，目前仙鹤牌酱油由单一品种增加至三大系列20多个品种，并增加了花色酱和食糖的分装。
次世界大战结束后，大批外国货倾销到中国，除了洋布、洋机器等，酱油、味之素等在内的调味品也在出现在中国市场。当时中国人群情激奋，在一片高涨的爱国热潮中，仙鹤酱油的老板及时在当地报刊上刊登了广告“舶来品，出东瀛，抵日货，众一心”，号召国人用国货抵日货，不仅成功地推出了仙鹤酱油，也反映了民族工业面对外来的经济侵略，毫不示弱，为保卫民族品牌而作出响亮回击。
“瑞和泰”合取名字之义
常州瑞和泰食品有限公司，是一家专营副食品的百年老店，在常州市场拥有较高的知名度，目前拥有一家大型食品零售商场和22家连锁门店。面对超市、卖场的竞争，瑞和泰充分发挥了自身的优势，主营名烟名酒、名品茶叶、百货用品、高档营养品、特色南北货山珍、名特优农产品、本地土特产等一系列深受消费者喜爱的特色副食品。
相传清光绪年间，在常州府城郊，有一位李泰，为人诚恳厚道，终日挑担行商走街串巷，赚得的银两悉数养家奉母，是方圆百里公认的孝子。由于他为人勤勉，价格公道，童叟无欺，所以挑担生意愈见兴旺。
有一年冬至，李泰早早收摊，准备回家过节。当他走到城东时，天上下起了纷纷扬扬的雪花，他暂避于一户人家的屋檐下，没想到却听到屋内传来了争吵声。原来，这户人家因家道中落、日见窘迫，夫妻两人产生争执。李泰闻听原委后，热情地邀请男主人王瑞一起合伙行商。从此，他们挑担走南闯北，几番寒暑，竟也存到了一笔本钱。1901年初，两人瞅准时机，改行商为坐商，从市郊来到城南脚的西瀛里和千果巷交界的路口，租借了一间两开门面的旧屋，开办了一家门前店门后坊的茶食店，兼营南北货土特产。而开店先要起名，经李泰提议——合取两人之名，就叫 “瑞和泰”。
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