[摘要] 日前，江苏省餐饮行业协会公布了2014年江苏餐饮业发展报告。从统计数据来看，江苏去年以2120.3亿元的餐饮收入荣登“吃货大省”排行榜第三位，这也是江苏连续20年位居全国第三了，排名第一的广东省2014年餐饮收入达2836.6亿元，排名第二的山东餐饮收入2499.3亿元。
日前，江苏省餐饮行业协会公布了2014年江苏餐饮业发展报告。从统计数据来看，江苏去年以2120.3亿元的餐饮收入荣登“吃货大省”排行榜第三位，这也是江苏连续20年位居第三了，排名的广东省2014年餐饮收入达2836.6亿元，排名第二的山东餐饮收入2499.3亿元。
数据显示，到2014年底，江苏省餐饮业服务网点数达21.1万户，比上年增加5.6万户。按去年底江苏常住人口7960.06万人来算的话，相当于每377个人就能养一家饭店或餐馆。去年江苏餐饮行业从业人员大概是200万人，与2013年基本上持平，差不多每40个人中就有一个人在餐饮行业上班，或者从事跟美食有关的工作。
28日下午记者从常州市烹饪餐饮行业协会了解到，常州作为沪宁线上餐饮业较为发达的城市，现在全市已经有餐饮企业22328家，从业人员达到12万多人。
常州市烹饪餐饮行业协会秘书长凌来法告诉记者：“我们餐饮业营业额，总量是165亿多元。包括浙江、上海、安徽对常州菜，常州餐饮还是认可的，流行有一句话，菜看江苏，那么江苏菜看常州。”
而从消费结构来看，家庭聚餐是大头，占到34.8%，主要是以婚宴、寿宴等各种形式的家宴为主。此外，朋友聚餐的占21.7%，工作便餐占18.5%，商务政务消费占9.6%，旅游外出餐饮占10.4%，不想也没时间做饭的占5%。记者调查发现，市民外出就餐的次数明显比前几年增多，而且主要集中在周末和节假日。
而年轻人比中老年人到饭店吃饭的次数要多，对于很多80后、90后而言，下馆子吃饭更是一种时尚的社交方式。采访中很多市民表示去年他们外出就餐的费用人均消费都在4000元以上，对比下来，并没有给江苏拖后腿。
市民坦言，现在老百姓的收入高了，生活条件好了，到饭店吃饭的频率自然会更高，他们在选择饭店时会综合考虑价格、卫生、环境、服务等各种因素，但是关键的还是看有没有适合他们口味的菜肴，所以很多饭店在开发研究菜品方面花了不少精力。
凯虹集团餐饮负责人刘郁春介绍：“我们一直在钻研，一直在不断地创新，一直在不断地变革，所以我们老百姓自己在家里用餐的时间少了，而在饭店用餐的时间和次数就多了。”
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